前不久，广东的小花（化名）母女吃了自制泡菜后出现不适被送入ICU。医生表示，小花家的泡菜水用了6年未换，被肉毒杆菌污染，吃泡菜前也未通过加热来破坏肉毒素。而肉毒素是目前最剧烈的神经毒素。经救治，母女俩脱离生命危险。提醒：腌制食物要注意卫生，吃前最好充分加热。