□郭华悦

　　在唐朝，正月十五还不叫元宵节，叫“上元节”。

　　尽管名称不同，但重要性是一样的。早在唐代以前，上元节就是个重要的传统节日。在这一天，各朝各代都会有不同的庆祝活动，也有着不同的习俗。在唐朝，上元节这天，家家户户要做的一样应景美食，就是“面蚕”。

　　说是“面蚕”，其实食材和蚕是没有关系的。主要做法，是用绿豆粉、糯米、面粉以及糖等为原料，加入头杂肉煮汤。根据时人的记载，面蚕味道软嫩有弹性，且因和肉汤同煮，吸收了肉香，口感就更加丰富了。

　　一直到宋代，都还有不少地方保留着上元食面蚕的习俗。至今，有些偏远地区，仍有类似面蚕的食物。其实，面蚕尽管和后世的元宵，看似完全不同。但从食材上来说，还是有点类似。后世的元宵汤圆，多半还是有受到唐代面蚕的影响。

　　其实，食面蚕这个食俗，和古代以农为本有关。在古代的自然经济中，桑蚕占有重要地位。男耕女织的社会中，所谓的“女织”，便是种桑、养蚕和织布。正因如此，历代都有蚕神崇拜，祭祀蚕神也成了民间的一种重要习俗。

　　南宋时，有人记载：“正月半，有神降陈氏之宅，云是蚕室，若能见祭，当令蚕桑百倍。”可见，唐宋时，蚕神崇拜颇为盛行。而且，正月十五过后，很快就是开春，一年之计在于春，对农家的重要性不言自明。所以，很多地方在正月十五前后，都会祭拜蚕神。而选在正月十五，食用蚕状的面食，无疑也含有蚕神崇拜的成分。

　　当然，除了面蚕，唐代的正月十五还有很多活动，比如开放宵禁，允许百姓赏花灯，称为“放夜”。上至贵族，下至百姓，其乐融融，共度佳节。