□ 江初昕 野生葛，豆科多年生藤状动物，或蒲伏于山间沟壑，或高攀于密林树梢，叶片广大肥厚，朝气盎然。藤蔓粗壮无力，苍劲蜿蜒。到了冬季，葛藤上的叶子凋谢掉光。屯子冬季空闲时间，都相约上山挖葛根，于是，肩上扛锄头，腰上系柴刀，朝山中进发。 　　葛根堆积而生，只需找四处所，就是一。起头挖葛根不谙秘诀，挖到的都是一些小的葛根，厥后火伴告诉我说，挖葛根要顺藤找根，其意就是正在挖之前，茎蔓比力粗的，地下的葛根也就比力大。有的葛根平地而生，挖的时候也就不费劲了。如果碰到往土里钻的，那真是要花费不少气力。顺着葛根越挖越深，使劲往外拽又拽不出来，弃之又心有不甘，只得继续往下挖。有的要挖半人多深，费尽九牛二虎之力，才把葛根完备挖出。将刚挖出来粗壮的葛根高高举过甚顶，向火伴炫耀，惊喜之情溢于言表。 　　葛根主山上挖回家当前，就得洗濯葛根上的泥巴。洗葛根是一件比力繁琐的事，正在自家的院子里，家中的巨细足盆一字排开，拿把小矮凳站正在足盆前。丝瓜络、洗衣刷、鞋刷、通盘派上用场，把葛根放进足盆中，就着足盆里的水掉葛根上的泥巴。洗脏后，还要用刀剔除葛根上的根须或陈皮。洗清洁后的葛根显露棕的表皮来，通过察看葛根的外表颜色，就能够果断葛根含有淀粉的。浅的含淀粉较多，而那种黑褐色的葛根淀粉就相对少点。 　　手臂粗细的葛根是最为尺度的，把洗脏后的葛根用刀切成一小段，放正在蒸笼里蒸熟，就能够拿正在手里吃了。横切面上，瓷白色的葛粉清楚可见，扳开一块放进嘴里，渐渐品味，一股淡淡的清甜味正在舌尖中延伸开来，始终沁入心底。更多的葛根用锤子捣烂，边捣边放入足盆中过水，将葛根内里的淀粉洗正在水里。一根葛根主头到尾必要捣不少次，直至葛根里的淀粉彻底洗尽为止。屋场上，冬阳暖意浓浓，抡起锤子一刻不断地敲捣，“咚咚咚”的捣葛声此起彼伏，也算是冬日里村落的一道风光。 　　葛根淀粉洗尽足盆中，要重淀一个早晨后，将水滗去，再放水浸泡，频频多次，能把葛粉中的青涩味去除掉。倒掉足盆里的水后，玉白色的葛粉就呈隐正在盆底，用铲子铲起，放正在竹匾里摊开晒干，就能够贮存了。 　　洗掉葛粉后葛根纤维也是有用途的。已往，屯子砌子，将葛根纤维正在黄泥巴中，充真搅拌平均当前，能够用来糊外墙，纤维彼此牵拉，起到的。葛根纤维还能够用来填塞船缝。刚打造好的木船木板之间有裂缝，用凿子将葛根纤维塞进裂缝中，再糊上石膏，能预防船体渗水。 　　葛粉成为燥热夏日防暑降温的好工具，将葛粉用少量冷水润开，插手白糖，冲下烧开的滚蛋水，边冲边搅拌。斯须，一碗明亮透亮的葛粉就呈隐正在面前。等凉透后，用调羹舀上一勺放进嘴里，悄悄抿动，葛粉冻便化了，咽下喉咙后，顿觉爽滑清喷鼻，生津止渴。 　　葛粉的药用价值极高，素有“幼命粉”佳誉。隐代医学钻研，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖战心脑血管疾病有必然疗效。常食葛粉能调理人体性能，加强体质，提高机体抗病威力，抗衰延年，永葆芳华活力。延误_360搜索，