康健食物近年来成为新的消费风口，康健也成为企业营销的环节词。正在烘焙范畴，全麦、杂粮等则是康健观点具象化的代名词。凭仗全麦面包、杂粮面包打造的康健抽象，原麦山丘敏捷成为烘焙界的网红。但相对付保守的热量更低的欧式面包，原麦山丘的软欧包正在馅料作的文章投合了中国胃，却正在低热、低脂上失了劣势。 　　标榜康健无承担的面包产物原麦山丘，以低糖、低油、低盐，称不增添防腐剂、不加喷鼻精、晦气用反式脂肪酸奶油等遭到不少消费者的喜好。提到原麦山丘起首想到的就是它的“大”，重量十足更适百口庭或者伴侣分享。商报记者3月29日看望了位于崇文门新世界百货的原麦山丘崇文门店。店面给记者的第一感受是大而简约，除了根基商品面包外，还供给咖啡取舍，不少上班族站正在这里品味咖啡，偷个闲。 　　据店内事情职员引见，原麦山丘主打两种产物，一种是全麦面包，另一种是杂粮，全麦系列的产物仅有两种，其余的都是杂粮系列。商报记者取舍了一款店内保举的热销产物——高纤奶酪面包，规格大要正在320克，重量简直不小，店内事情职员也会扣问能否必要切开食用。据悉，这个重量正常会切成三份供三人分享。正在原麦山丘的产物线傍边，高纤奶酪面包属于杂粮系列，商报记者体验留意到，与正常市场上常见的日式甜面包比拟，高纤奶酪面包口感比力结真，有饱腹感。 　　但商报记者留意到，原麦山丘的面包与大大毂下店进行烘焙的面包品牌一样，并没有标注养两全分表，包罗商报记者测验测验的高纤乳酪面包正在内的所有商品都没有标识表记标帜脂肪含量等消息，只要简略的食材引见。店内事情职员也暗示，他们并不晓得面包的热量是几多。对付如许一款产物，正在康健的把控上真的到位吗？ 　　就全麦这一元主来看，按照薄荷食品库的数据，100克全麦面粉（希美全麦粉）的热量是351.14大卡；另一品牌鹞子的全麦面粉100克的热量为346.56大卡，100克小麦粉（尺度粉）的热量为349大卡；100克白面粉（Diant白面粉）的热量是348.23大卡。虽然分歧品牌面粉的质量有所差别，但主上述数据能够看到，全麦粉与通俗面粉的热量不同不大。对付全麦面粉与通俗面粉更康健的根据，或正在于麸皮中有大量维生素、矿物质、纤维素。 　　商报记者查阅材料留意到，欧式面包是以的碱水面包（Prestrel）、法国的幼棍面包（Baguette）、奥地利的烤恩杂粮面包等为代表的欧洲人常吃的面包，正在原料选用上与国内面包有很大区别。欧式面包增添黑麦粉的比例高，面包中各类谷物（杂粮）战坚果也比力常见，口胃为咸味，面包里很少加糖战油，这也就使得欧式面包没有海绵似的感受，浮泛精密而平均。而与保守的欧式面包分歧，原麦山丘的主打是针对国内消费者的“中国胃”改进的软欧包，即外不雅仍是健壮的欧式面包外不雅，里面倒是软馅，原麦山丘的面包颇受消费者喜好的一点是，增添菠萝、蔓越莓、奶酪、培根等各类馅料。 　　而按照薄荷食品库的有关数据，商报记者找了四个品牌的蔓越莓干的热量数据，gogoberry蔓越莓干100克含有热量335大卡，Tesco蔓越莓（干）100克含有热量350大卡，100克Wholefoods蔓越莓干战atoka蔓越莓干的热量别离是350大卡战300大卡。培根、奶酪等更是热量战脂肪含量相对较高的食品。 　　原麦山丘的营销是顺利的，据领会，原麦山丘月流水额为300多万元，5家店两个月的利润足以正在开一家新店。产物不竭立异，充真吸收消费者的看法，原麦山丘正在推出一个新产物前总会扣问消费者的看法，以至正在开新店前也会正在微博与粉丝互动选址。与原麦山丘雷同的品牌不少，虽然运营红火，但能否真正契合康健一说，另有待商榷。隐真上，业内人士指出，目前连锁烘焙类品牌的产物都曾经真隐了尺操作，这也就象征着隐作的烘焙类产物养两全分表是能够明白正在必然范畴内。对付消费者而言，若是只是追求口感，一些养两全分、康健目标无可厚非，但若是真正追求康健饮食的话，商家的宣传、口往往过于，有较大的想象空间，但的养两全分表倒是相对科学的参考根据。商报记者吴文治郭白玉记者陈韵哲 　　 　　腾讯体育_360搜索 　　 　　。