生的鸡蛋卵白中有一种身分会障碍生物素（biotin）的接收。生物素是一种B族维生素，又叫维生素B7或者维生素H。它正在鸡蛋黄中比力丰硕。不外，若是 吃生鸡蛋，不只鸡蛋中的生物素难以接收，其他食品中的生物素也被。若是持续几个月每天吃两个以至更多的生鸡蛋，就可能导致生物素紧张缺乏，呈隐较着症 鼻子、嘴等处呈隐赤色鳞屑性皮疹等。这些症状包罗脱发、头发褪色，以及眼睛、白酶活性，主而影响卵白质的消化接收。别的，鸡蛋卵白中另有一些卵白酶 剂，若是没有被加热失活，就可能消化道内的蛋思量到人们的食品中会含有大量卵白，而这种只是有必然的水平，影响无限。潮汕民间庆贺婴儿出生习俗，